Pengembangan Menu & Produk

Produk yang relevan perlu didukung sistem yang dapat dijalankan.

Gastro menghubungkan chef dan spesialis lintas kuliner dalam satu sistem R&D: Indonesian/Nusantara, Western, Asian, Japanese, Korean, pastry, bakery, coffee, dan beverage. Pengembangan mencakup resep, tasting, food cost/COGS, yield, porsi, rekomendasi harga, spesifikasi bahan dan kanal pembelian, alternatif pemasok, utensil serta kitchen equipment. Standar resep, plating, SOP produksi, pelatihan, dan kontrol kualitas membantu tim menjalankan menu secara konsisten.